piparkakkujäätelön ohjetta

Pyysitte ohjetta tuosta jätskistä, pistän tämän nyt, ja löysin kyseisen ohjeen siis joulutaikaa.comista. Pistän sulkuihin omat muutokseni.

Piparkakkujäätelö:
- 3 dl täysmaitoa (käytin kevytmaitoa, koska täysmaitoa ei saa hylana eika laktoosittomana)
- 1 vaniljatanko halkaistuna ( en löytänyt kaupasta, niin pistin 2 tl OIKEAA vaniljasokeria)
- 85 g hienoa sokeria
- 3 munankeltuaista
- 3 dl kuohukermaa
- reilusti piparkakkuja
- Kaada maito paksupohjaiseen kattilaan, lisää vaniljatanko ja kiehauta.
- Nosta tulelta ja anna hautua puoli tuntia.
- Murenna piparkakut paloiksi ja nosta toistaiseksi sivuun
- Laita sokeri ja munankeltuaiset isoon kulhoon ja vatkaa yhteen kuohkeaksi.
- Ota vaniljatanko maidosta ja kaada maito hitaasti munavaahtoon hämmentäen koko ajan lusikalla.
- Valuta kreemi puhtaaseen kattilaan ja hauduta 10-15 minuuttia jatkuvasti hämmentäen.
- Älä päästä seosta kiehahtamaan, jotta se ei juoksetu.
- Ota kattila tulelta ja anna kreemin jäähtyä ainakin tunti.
- Sekoita välillä, jotta pintaan ei muodostu kuorta.
- Vatkaa tällä välin kermavaahto ja laita se jääkaappiin, kunnes tarvitset sitä.
- Voit pakastaa kreemiä ilman kantta pakasterasiassa 1-2 tuntia tai kunnes se alkaa kovettua reunoista.
- Kumoa kreemi kulhoon ja sekoita haarukalla tai yleiskoneella tasaiseksi.
- Sekoita joukkoon kermavaahto ja piparkakkupalat.
- Laita pakastimeen 2-3 tunniksi tai kunnes jäätelö on kiinteää. (kannattaa sekoittaa sitä ainakin kerran tässä välillä, ettei tule kerrosjätskiä.)
(Hyi, en voisi kuvitellakaan syöväni tuota enää, ärsyttää, pitikin tulla just tän jälkeen kipeäksi...)